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| 2010-2012年合肥市食品中食源性致病菌监测结果分析 | |
| 引用本文： | 钱静,徐恒秋,何俊,许伏新,张宇. 2010-2012年合肥市食品中食源性致病菌监测结果分析[J]. 疾病控制杂志, 2015, 19(5) |
| 作者姓名： | 钱静 徐恒秋 何俊 许伏新 张宇 |
| 作者单位： | 1. 安徽医科大学卫生管理学院,安徽合肥,230000 2. 安徽医科大学卫生管理学院,安徽合肥230000;安徽省食品药品监督管理局,安徽合肥230000 3. 安徽省农业标准化监测中心,安徽合肥,230000 4. 安徽省食品药品监督管理局,安徽合肥,230000 5. 安徽省肿瘤医院医务科,安徽合肥,230000 |
| 摘 要： | 目的 通过分析安徽省合肥市食品中食源性致病菌监测工作的情况,为食品安全风险预警及监督管理提供科学依据.方法 按照《全国食源性致病菌监测工作手册》对合肥市2010-2012年食源性致病菌监测资料进行统计分析.结果 2010-2012年共检测食品样品753份,检出致病菌133株,总检出率17.66％;样品中霉菌和金黄色葡萄球菌检出率较高,分别为6.11％和5.71％;菌落总数与大肠菌群超标率分别为40.00％和38.62％,其中桶装饮用水菌落总数超标率最高,达到为65.15％.结论 合肥市居民食品中存在食源性致病菌污染,其中非发酵豆制品、桶装饮用水、熟制面米制品、水产品是主要污染食品品种,监测食品的菌落总数和大肠菌群超标问题突出,应加强针对性监管力度. |
| 关 键 词： | 食品 安全 流行病学方法 |
Surveillance on foodborne pathogenic bacteria in foods in Hefei City between 2010 and 2012 |
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| QIAN Jing,XU Heng-qiu,HE Jun,XU Fu-xin,ZHANG Yu. Surveillance on foodborne pathogenic bacteria in foods in Hefei City between 2010 and 2012[J]. Chinese Journal of Disease Control and Prevention, 2015, 19(5) | |
| Authors: | QIAN Jing XU Heng-qiu HE Jun XU Fu-xin ZHANG Yu |
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| Keywords: | @@ |