速冻食品中金黄色葡萄球菌的检出与存活情况 |
| |
引用本文: | 于梅,徐景野,扬元斌.速冻食品中金黄色葡萄球菌的检出与存活情况[J].现代预防医学,2004,31(1):104-105. |
| |
作者姓名: | 于梅 徐景野 扬元斌 |
| |
作者单位: | 宁波市疾病预防控制中心,宁波,315010 |
| |
摘 要: | 目的 :了解速冻食品受金黄色葡萄球菌污染情况及金黄色葡萄球的存活时间。方法 :从宁波市各大型超市、速冻食品批发供应点采集速冻食品 ,进行金黄色葡萄球菌的检测 ,并对检出金黄色葡萄球菌的样品观察其存活期限。结果 :34份速冻食品样品中检出金黄色葡萄球菌 13份 ,检出率为 38.2 % ,金黄色葡萄球菌数在 <10~ 4 .1× 10 4 cfu/ g之间。其存活期最短 3个月 ,最长的达 12个月以上。金黄色葡萄球菌在速冻食品中的存活时间与菌量直接相关 ,菌量大 ,存活时间相对较长 ,与一般认为金黄色葡萄球菌在冷冻食品中易损伤存活时间短的结论不一致。结论 :该市速冻食品受金黄色葡萄球菌污染情况严重 ,存在着潜在的食用安全问题
|
关 键 词: | 速冻食品 金黄色葡萄球菌 |
文章编号: | 1003-8507(2004)01-0104-02 |
修稿时间: | 2003年4月21日 |
本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录! |
|