| 25种常用食物总脂质、总磷脂和主要磷脂含量的比较 |
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| 引用本文： | 李立,孙茜.25种常用食物总脂质、总磷脂和主要磷脂含量的比较[J].营养学报,1990,12(4):423-425. |
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| 作者姓名： | 李立 孙茜 |
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| 作者单位： | 辽宁省基础医学研究所，辽宁省基础医学研究所，辽宁省基础医学研究所 沈阳 110001，沈阳 110001，沈阳 110001 |
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| 摘 要： | <正> 磷脂是构成生物细胞膜的基本组分,以其规律的结构保证细胞的正常形态和功能。因而经常有一定质量的磷脂保证,是维持所有细胞健康生长和生理功能的基础。磷脂已被广泛应用为食品添加剂,由于磷脂是一种天然产物,更加适应当今世界对“非化学添加物”的需要。但目前的食物成分表均无磷脂的含量,为此对云南、陕西、辽宁等地常用食物中总脂质、总磷脂和主要磷脂的含量进行了分析。
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| 关 键 词： | 总磷脂 磷脂酰胆碱 磷脂酰乙醇胺 磷脂酰肌醇 |
The Contents of Total Lipids,Total Phospholipids and Main Phospholipids in 25 Kinds of Commonly Used Foods |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | total phospholipid phosphatidylcholine phosphatidylethanolamine phosphatidylinositol |
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