|
|||||
|
|
| 牛蒡子炒制过程中脂肪油成分的变化 | |
| 作者单位： | ;1.南京中医药大学国家教育部中药炮制规范化及标准化工程研究中心;2.南京海源中药饮片有限公司;3.南京海昌中药集团有限公司;4.南京中医药大学附属中西医结合医院 |
| 摘 要： | 目的研究牛蒡子Arctii Fructus炒制过程中脂肪油成分的变化。方法采用超声、索氏、水浴回流法分别提取牛蒡子及其不同时间点(3、5、10、15、20 min)炒制品中的脂肪油,并对其进行甲酯化,通过GC-MS法分析鉴定,考察其变化情况及各成分相对含有量。结果超声法提取脂肪油的得率最高,甲酯化样品中的成分种类和含有量也较高。牛蒡子在炒制过程中新生成30种脂肪油成分,并且生品中有14种在炒制后未检测出。结论牛蒡子在140℃下炒制时脂肪油含有量显著降低,可能与其炒制后缓和寒滑之性有关。 |
| 关 键 词： | 牛蒡子 脂肪油 炒制 GC-MS |
Changes of fatty oils in Arctii Fructus during stir-frying |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |