果胶卫生质量调查

果胶(Pectin)其主要成分为多缩半乳糖醛酸甲酯,分子量介于23000～71000之间,我省汕头市香料厂生产果胶,系采用干柚皮、柑渣、橙渣、加酸萃取果胶,过滤除渣,浓缩,用酒精沉淀,洗涤干燥后而制得,目前为试产阶段。1980年12月～81年3月对该厂生产20批果胶进行检查,汕头香料厂负责胶凝强度,水分、色泽检查,我所负责灰分、砷、铅重金属测定,结果见表。