离子色谱法测定熟肉制品中溴酸根、亚硝酸根、硝酸根含量

目的建立了离子色谱法测定熟肉制品中溴酸根、亚硝酸根、硝酸根含量的方法。方法样品经超声波提取后,经阳离子交换树脂柱净化、超滤器离心后,以Ion Pac AS19阴离子柱进行分离,采用ASRS 300 4-mm阴离子抑制器,电导检测器检测,标准曲线法定量。结果 3种离子在0.1~5.0 mg·L-1的范围内线性关系良好,相关系数皆大于0.999;溴酸根、亚硝酸根、硝酸根的检出浓度分别为0.5、0.2、0.2 mg·kg-1,定量浓度分别为1.5、0.6、0.6 mg·kg-1,回收率分别为83.2%~88.7%、82.0%~88.1%、78.6%~81.0%。结论本方法净化效果好,灵敏度高,适用于基质复杂的熟肉制品中3种阴离子的测定。

An ion chromatography method to analyze the contents of BrO3-, NO2-,NO3- in cooked meat products