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| 食用过期肴肉引起亚硝酸盐中毒调查 | |
| 引用本文： | 童裕庆,黄世超.食用过期肴肉引起亚硝酸盐中毒调查[J].上海预防医学,1999,11(7):315-316. |
| 作者姓名： | 童裕庆 黄世超 |
| 作者单位： | 上海三钢医院 |
| 摘 要： | 肴肉中含少量作防腐剂用的亚硝酸盐，一般不会引起亚硝酸盐中毒。本文报道２４例因进食过期肴肉引起亚硝酸盐中毒患者，并进行分析讨论，以供饮食行业、食用者及医院同仁借鉴。一、中毒经过２４例患者均系某饭店职工，男１０例，女１４例，年龄１９～４９岁。１９９８年５... |
| 关 键 词： | 食用 调查 亚硝酸盐中毒 患者 进食 饮食行业 医院 防腐剂 |
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