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| 苏州市沧浪区饮食服务从业人员卫生知识应知应会调查 | |
| 作者姓名： | 周智凯 高莉雯 |
| 作者单位： | 江苏省苏州市沧浪区卫生防疫站!215006 |
| 摘 要： | 饮食服务业是人类社会生活中重要的组成部分。饮食卫生与人民健康息息相关，饮食服务从业人员的卫生素质，直接影响食品卫生。为了解我区饮食服务从业人员卫生知识应知应会掌握情况，我们于１９９８年４月对辖区有关单位进行了抽样调查。一、对象与方法１．对象 辖区内从事饮食业的宾馆、饭店、单位食堂、个体摊店。２．方法 采取分层抽样，第一层为星级宾馆，第二层为大中型饭店，第三层为单位的食堂，第四层为个体点心店、面包房，每层按随机抽样。调查方法以问卷笔试逐项记录，试卷统一集中批阅评分。３．调查内容 从业人员基本情况，… |
| 关 键 词： | 饮食服务从业人员 卫生知识 调查 掌握情况 人民健康 饮食卫生 饮食服务业 应知应会 素质 单位 |
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