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| 浅议大型活动餐前监督中的HACCP | |
| 引用本文： | 陈诗潜. 浅议大型活动餐前监督中的HACCP[J]. 中国公共卫生, 2002, 18(10): 1192-1192. DOI: 10.11847/zgggws2002-18-10-25 |
| 作者姓名： | 陈诗潜 |
| 作者单位： | 1.福州市卫生防疫站 350005 |
| 摘 要： | “危害分析关键控制点”(Hazard Analiysis Critical Control Point简称HACCP)作为先进的管理方法也适用于餐饮业和各类食品生产经营单位。我市10年来运用HACCP原理加强大型活动餐前监督,证明其是十分有效的。 |
| 关 键 词： | 危害分析 大型活动 餐前监督 HACCP |
| 文章编号： | 1001-0580(2002)10-1192-01 |
| 收稿时间： | 2001-09-03 |
| 修稿时间： | 2001-09-03 |
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