2009-2011年镇江市部分食品中添加剂监测分析 |
| |
引用本文: | 张春玲,曹杰,陶俊杰.2009-2011年镇江市部分食品中添加剂监测分析[J].江苏预防医学,2012,23(6):59-60. |
| |
作者姓名: | 张春玲 曹杰 陶俊杰 |
| |
作者单位: | 江苏省镇江市疾病预防控制中心,镇江,212000 |
| |
摘 要: | 目的了解镇江市场食品中添加剂的使用情况。方法按照全国食品安全风险监测计划和FDA餐饮单位抽检计划,随机采集市场样品,检测苯甲酸、山梨酸,糖精钠、甜蜜素,亚硝酸盐,硫酸铝钾(以铝计),柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红等食品添加剂。结果 547个检测数据中超标30个,合格率94.5%。检测项目中,膨化剂合格率(以铝计)较低,为78.0%,其余在90%以上。结论镇江市场食品中添加剂的使用情况较好,但存在一定的超范围、超限量标准使用现象。
|
关 键 词: | 食品 添加剂 监测 |
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录! |
|