海洋蔬菜话海藻

海藻,人称海洋中的蔬菜,现已知有70多种可供人类食用。如海带、紫菜、裙带莱、鹿角菜等。海藻营养丰富,以海带和紫菜为例,每百克含蛋白质分别是8．2g和28．1g、脂肪0．1g和0．2g、碳水化合物56．2g和48．5g、纤维素9．8g和4．8g,以及多种矿物质及维生素,是矿物质、维生素的良好供给源。