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| 几种常用药膳火锅的制作 | |
| 作者姓名： | 周玲 |
| 摘 要： | 烧烤药膳火锅原料 :川味香肠６００ｇ ,鸡翅尖５００ｇ ,鸡翅头５００ｇ,鸡脚４００ｇ,红枣１００ｇ,平菇２００ｇ,莲子５０ｇ,金针菇１５０ｇ ,鸡腿菇２００ｇ ,鹅蛋菌３００ｇ ,刷把菌２００ｇ ,鲜香菇２００ｇ ,小白菜２５０ｇ ,凤尾尖２５０ｇ ,葱白节５０ｇ ,蒜泥油碟、精盐、高汤、生姜片、化鸡油、化猪油各适量。制作 :（１）将莲子洗净 ,加少量高汤蒸软 ;大枣洗净 ;小白菜去蒂洗净改刀装盘。（２）将平菇、金针菇、鸡腿菇、刷把菌、鲜香菇去蒂洗净 ,分别装盘 ;鸡脚砍去捣甲 ,洗净装盘。（３）将烧烤火锅置烤盘中央 ,加高汤、葱白节… |
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