129份饮料卫生质量分析 |
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引用本文: | 朱晓红.129份饮料卫生质量分析[J].右江医学,1994,22(2):88-89. |
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作者姓名: | 朱晓红 |
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作者单位: | 百色地区卫生防疫站食品卫生科 |
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摘 要: | 本文就129份饮料卫生质量进行分析,其中感观指标合格125份(96.90%),微生物指标合格95份(73.64%),理化指标合格125份(96.90%)。其中微生物不合格数占不合格饮料的87.18%(34/39),提示饮料卫生质量的不合格主要是微生物指标,在散装饮料与瓶装饮料两类不同饮料的检测中,其合格率有明显的差异(x ̄2=12.03,P<0.01)。故控制饮料食品的卫生质量要注重微生物指标,而从饮料的种类来看关键是散装饮料。
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关 键 词: | 饮料,卫生质量,微生物指标 |
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