金刚藤多糖的微波辅助提取及体外抗氧化、降血糖活性分析

目的 以金刚藤为原料，用微波辅助法提取多糖，探究其最佳提取条件及生物活性。方法 采用苯酚-硫酸法测定总糖含量，以正交试验法考察微波功率、水料比、温度、时间对金刚藤粗多糖及多糖得率的影响。分析对比微波与热水提取金刚藤多糖含量、结构特征、体外抗氧化及降血糖活性的差异。结果 微波提取的各因素对粗多糖得率影响的主次顺序为温度>时间>水料比>微波功率，对多糖得率影响的主次顺序为温度>时间>微波功率>水料比。最优提取条件均为微波功率680W,水料比20∶1(mL/g),温度100℃,时间36min。该条件下粗多糖得率为(14.63±0.05)%,多糖得率为(8.11±0.19)%,分别是热水提取法的1.48倍和1.36倍，而提取时间缩短了70%。微波提取的金刚藤多糖具有三螺旋结构，浓度为1.5mg/mL时，其对DPPH、ABTS自由基的清除率分别为87.52%、50.48%,对α-葡萄糖苷酶的抑制率为77.85%,具有明显的抗氧化、降血糖活性。结论 微波辅助提取法可用于制备具有较高得率和生物活性的金刚藤多糖。