饮食与食管癌关系的病例-对照研究

本文报告的是1987年10月至1989年4月间在唐山地区进行的一次食管癌危险因素的病例-对照研究中与饮食有关部分的结果。病例(112例)为研究期间在唐山市五所医院外科及放疗科住院的新发食管癌病人。对照主要为同期上述医院外科住院的非恶性肿瘤病人。用条件Logistic回归模型对与饮食有关的因素分析表明,发霉粮食(OR=4.08)、酸菜(OR=2.57)以及热烫食物(OR=2.53)为该地区食管的危险因素。饮茶可能通过热刺激而增加食管癌的危险。蛋类(OR=0.30)及细粮(OR=0.43)则为保护性因素。