现存最早的营养学与食疗专著《食疗本草》初探

<正> 在我国,饮食疗法已有三千多年的悠久历史。人们重视饮食与医疗的关系,不断进行着研究。唐代由孟詵撰,张鼎补注而成的《食疗本草》,就是我国现存最早的营养学与食疗专著。孟詵(621～713),唐代医学家,汝州梁(今河南临汝)人。年轻时喜好医药,擅长食疗研究。文献中张鼎的史料很少,日本人渡边幸三认为张鼎可能是开元间(713～741)的道士而兼通医者。据日本人中尾万三考证:孟詵约在公元706年(长安四年)任同州刺史时撰写成《补养方》,后经张鼎增补改编《补养方》而成《食疗本草》。《嘉祐本草》中记载张鼎补充了89种食药。约在公元674年,孟詵曾师事于孙思邈。孙氏在其著作《千金要方》中列有食治篇,这是我国现存最早的食疗专篇。他指出:“夫为医者当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之;食疗不愈,然后命药。”按照师承关系,孟詵