清肠排毒的瘦身素菜——杂菌炒丝瓜

做法1.丝瓜去皮后切成4厘米长的条,蟹味菇去掉根部摘开,草菇去掉底部的硬结,切4瓣。口蘑切2毫米厚的片。姜去皮切细丝,大蒜去皮切薄片备用。2.锅中倒入清水,大火烧开后,放入盐(1克,分量外),放入所有蘑菇焯烫1分钟,再放入丝瓜条焯烫20秒捞出,用冷水冲一遍,充分沥干水分备用。3.锅加热倒入油,大火加热,待油温五成热时,放入姜丝,蒜片爆出香味,调成中火,放入沥干后的所有蘑菇和丝瓜条,加入盐,生抽和糖,翻炒均匀。4.临出锅时转成大火,淋入水淀粉勾芡即可。