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| 警惕婚宴中的食物安全 | |
| 作者姓名： | 翟晓明 |
| 摘 要： | 不同于一般的餐饮加工,婚宴等大型宴席食品原料繁多、菜肴品种多、加工过程复杂、加工时间紧张、就餐人员多,食品安全存在着特殊风险,如可能受到污染的环节多、发生超负荷加工概率高、菜肴存放温度和时间得不到控制、食物中毒事故影响大等. |
| 关 键 词： | 食物安全 婚宴 副溶血性弧菌污染 大酒店 中毒症状 食品监督 熟食专间 |
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