| 食品中黄曲霉毒素高灵敏检测方法研究进展 |
| |
| 引用本文： | 王坤,胡骁飞,王耀,李文君,裴亚峰,邓瑞广,侯玉泽.食品中黄曲霉毒素高灵敏检测方法研究进展[J].中国公共卫生,2013,29(7):1079-1082. |
| |
| 作者姓名： | 王坤 胡骁飞 王耀 李文君 裴亚峰 邓瑞广 侯玉泽 |
| |
| 作者单位： | 1. 河南省农业科学院动物免疫学重点实验室,河南郑州450002;河南科技大学食品与生物工程学院
2. 河南省农业科学院动物免疫学重点实验室,河南郑州,450002
3. 河南科技大学食品与生物工程学院 |
| |
| 基金项目： | 农业部公益性行业(农业)科研专项，农业科技成果转化项目，河南农科院科技发展及示范推广专项基金 |
| |
| 摘 要： | 黄曲霉毒素(Aspergillus flavus toxin,AFT)主要是由黄曲霉(Aspergillus flavus)和寄生曲霉(Aspergillus parasiticus)产生的次生代谢产物,目前已分离鉴定出12种,分别是黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2、P1、Q1、H1、GM、B2a和毒醇,黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2是粮油制品中黄曲霉毒素存在的主要形式1].1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构(International Agency for Research on Cancer,IARC)划定为Ⅰ类致癌物,主要作用于肝脏,在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)最为多见,其毒性和致癌性也最强2].
|
| 关 键 词： | 黄曲霉毒素(AFT) 危害 高灵敏检测 时间分辨 |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
