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| 春来养生数韭菜 | |
| 作者姓名： | 曹祈东 |
| 摘 要： | 韭菜的营养价值很高，每lOOg可食用部分含蛋白质2～2．8g，脂肪0．2～0．5g，碳水化合物2．4—6g，纤维素0．6～3．2g。还有大量的维生素，如胡萝卜素0．08～3．26mg，核黄素0．05～0．8mg，维生素ClO～62．8mg。此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用，其营养作用不可低估。韭菜除做菜用外， |
| 关 键 词： | 韭菜 养生 碳水化合物 营养价值 胡萝卜素 硫化丙烯 营养作用 维生素 |
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