营养干预对学生知识行为及超重肥胖的影响

目的 在“营养校园”试点学校进行为期一年的营养干预，分析评价干预效果。方法 在石家庄新华区选取一所小学和一所初中进行干预，从三、五、七年级中分别随机抽取2个班级的学生在干预前后进行调查。干预方法包括开展营养健康教育、促进身体活动、科学营养供餐支持等综合措施，通过问卷和体格测量调查学生干预前后的营养知识、饮食行为及超重肥胖变化情况。结果 干预后，营养知识题目的正确率显著提高（χ2=613.737，P<0.001），总体正确率为59.8%。学生早餐食物种类（χ2=19.841，P<0.001）和早餐摄入频率（χ2=5.405，P<0.05）均有显著改善。总体超重肥胖率未见显著改善，按性别、年级分层分析发现，女生超重肥胖率降低（χ2=1.891，P<0.05），5年级（χ2=4.923，P<0.05）和7年级（χ2=10.563，P<0.01）学生超重肥胖率降低，且高年级学生降幅更明显。结论 以校园为基础开展综合营养干预措施，可以提高学生的营养知识水平，并改善学生的不良饮食行为及超重肥胖现状。