富钙鱼蛋白粉中钙利用率的评价

以大鼠股骨钙储留实验结合营养成份测定评价了以鲜鱼骨为原料研制的“富钙鱼蛋白粉”中钙的营养价值。结果表明，富钙鱼蛋白粉中钙和蛋白质含量分别为６．７９％和６７．１４％，以此为钙源的饲料能保证和促进大鼠正常生长发育，对大鼠股骨钙储留的影响与葡萄糖酸钙相近。提示富钙鱼蛋白粉中钙能被大鼠较好吸收利用，为优质钙源。