宝鸡市市售食品中汞的污染状况及其对人群健康风险评价

目的为了解2015年宝鸡市市售食品中汞的污染情况,并对食品中汞的暴露量和人群健康风险进行初步分析评价。方法从大型农贸市场、超市等地购买176份样品,用直接测汞仪进行检测分析。结果汞在水果、蔬菜、禽畜肉、大米、淡水鱼和猪牛羊肝肾中的检出率分别为71.4%、71.9%、90.9%、95.8%、100.0%、65.0%,其中蔬菜和禽畜肉的超标率分别为9.4%和9.1%;汞的单项污染指数均小于0.7;食品中每人每日汞的暴露量均小于0.571μg/kg;汞的年均超额风险度均小于5.0×10-5/年。结论 2015年宝鸡市市售食品已存在汞污染,但总体还是安全的,食品中的汞暴露量处于安全水平,居民通过膳食摄入汞带来的健康风险很小。