| 酸角的营养成分分析 |
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| 引用本文： | 赵静,冯叙桥,吴永娴. 酸角的营养成分分析[J]. 营养学报, 2001, 23(4): 378-379 |
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| 作者姓名： | 赵静 冯叙桥 吴永娴 |
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| 作者单位： | 西南农业大学食品科学学院, |
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| 基金项目： | 西南农业大学青年科技基金 |
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| 摘 要： | 酸角 (Tamarindus indica Linn.)又名酸豆、罗望子、酸梅、罗晃子、九层皮果、油楠等 [1,2 ] ,属豆科酸豆属常绿乔木植物 ,高 1 0～ 1 5 m,原产非州 ,现各热带地区均有栽培。我国台湾、福建、广东、广西、云南南部、中部和北部 (金沙江河谷 )常见 ,栽培或野生 ,以云南分布面积最广 ,产量最高。其荚果圆柱状长圆形 ,棕褐色 ,长 5～ 1 4cm[1]。成熟酸角肉味酸甜 ,含有丰富的有机酸、糖类、氨基酸、B族维生素及各种矿物质营养成分 [2 ]。可生食或熟食 ,或作蜜饯、调味酱和泡菜 ;果汁加糖水是很好的清凉饮料[1] 。在热带地区的国家 ,人们常将…
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| 关 键 词： | 酸角 营养成分 |
| 文章编号： | 0512-7955(2001)04-0378-02 |
| 修稿时间： | 2001-08-21 |
Analysis of Nutritional Composition of Tamarindus indica Linn |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Tamarindus indica Linn nutritional composition |
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