类胡萝卜素和维生素A的制造和应用

在1978年举行的第五届类胡萝卜素国际讨论会上Isler O.对类胡萝卜素和维生素A的工业制造的历史和现状作了概括性评论。近十年来,用于食品和饲料着色的一些类胡萝卜素化合物受到特别重视,其应用范围日见广泛,产量已达数百吨之多,我们将维生素A及类胡萝卜两部分译出供参考。