| 冻干驴乳粉中脂肪酸含量测定和分析 |
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| 引用本文： | 钱浩,赵雷,陆东林,叶东东,周玉贵. 冻干驴乳粉中脂肪酸含量测定和分析[J]. 国外畜牧学(草食家畜), 2015, 0(5): 44-47. DOI: 10.3969/j.issn.1003-6377.2015.05.010 |
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| 作者姓名： | 钱浩 赵雷 陆东林 叶东东 周玉贵 |
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| 作者单位： | 1. 新疆石河子花园乳业有限公司,新疆石河子,832021;2. 新疆奶业协会,新疆乌鲁木齐,830063;3. 新疆玉昆仑天然食品工程有限公司,新疆岳普湖,844400 |
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| 基金项目： | 新疆维吾尔自治区知识产权局自治区专利实施计划项目 |
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| 摘 要： | 按国标法对冻干驴乳粉中12种脂肪酸含量进行测定并分别计算其占总脂肪酸的比例,结果表明:亚油酸、油酸和棕榈酸含量居前3位,分别为2 125 mg/100 g、2101 mg/100 g和1684 mg/100 g,占总脂肪酸的比例依次为25.9%、25.6%和20.5%;人体必需脂肪酸(亚油酸和α-亚麻酸)含量达2 344.5 mg/100 g,占总脂肪酸28.6%,并含有婴幼儿必需的ARA、DHA等功能性脂肪酸。
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| 关 键 词： | 冻干驴乳粉 脂肪酸 含量 测定 |
Measure on the Concentration of the Fatty Acid in Donkey Milk Frozen Powder |
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