苦楝子多糖的提取工艺及其抗氧化活性的研究

目的 探讨苦楝子多糖的提取工艺及体外抗氧活性。方法 对影响苦楝子多糖提取的温度、时间和乙醇体积分数进行L₉(3⁴)正交试验优化，并采用超氧阴离子自由基(O^÷₂)和1，1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基的反应体系，以维生素C为对比，研究该多糖的抗氧清除作用。结果 提取时间显著影响多糖得率，最佳工艺条件为提取温度85 ℃、醇沉体积分数70%，时间2 h。在此条件下，当料液比为1∶1，提取1次时，多糖得率可达5.89%。苦楝子多糖对O^÷₂和DPPH具有较好的清除能力，对O^÷₂的EC₅₀为2.21 mg/mL；当苦楝子多糖质量浓度为5.02 mg/mL时，其对DPPH的抑制率可超过50%。结论 由最佳提取工艺获得的苦楝子多糖具有明显的抗氧化活性。