云南不同颜色三七中重金属及微量元素分析

目的:云南不同地区规范化种植出产的三七表面颜色差异较大,采用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)测定不同表面颜色三七中重金属及微量元素的含量,以期考察影响三七表面颜色的因素及其安全性。方法:以来源于云南7个规范化种植区内的4种土壤背景、4种颜色的三七样品为研究对象,采用HNO₃-H₂O₂消解体系、微波消解法处理样品,ICP-MS测定13个重金属及微量元素[铝(Al)、铁(Fe)、锰(Mn)、钡(Ba)、锌(Zn)、铜(Cu)、镍(Ni)、铬(Cr)、砷(As)、铅(Pb)、镉(Cd)、钴(Co)、汞(Hg)]含量,SPSS 20.0统计软件分析表面颜色与土壤背景及重金属及微量元素的相关性。结果:各种颜色三七样品中13个元素含量高低分布模式基本相近,Al含量最高,其次为Fe,土壤背景样品中的元素分布与表面颜色的元素分布模式基本一致。依据《中华人民共和国药典》2020年版规定的三七中重金属及有害元素含量限度,As、Hg、Pb、Cu含量均远低于限度规定,Cd普遍超标;依据《食品安全国家标准保健食品》(GB 16740-2014)规定,As不同程度超标;依据《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》(GB 14880-2012)规定,Al、Mn、Ni、Cr不同程度超标;三七表面颜色与土壤背景未呈现相关性,与Cd、Mn、Ba含量呈负相关,与Co、Hg的含量呈正相关;Fe含量与Cd、Mn含量有较强的正相关性。结论:测定方法灵敏准确、简便快速,可应用于三七微量元素测定,为云南规范化种植三七的安全性评价提供了科学依据。