浅谈集体食堂食物中毒的预防与控制

食物中毒的预防控制是卫生监督部门工作内容之一，卫生行政监督部门每年花费大量的人力、物力进行食物中毒的防控，但全国的食物中毒起数仍然高居不下，特别是集体食堂的中毒起数。2003年国家卫生部关于食物中毒的报告数高达1481起，与2002年的464起报告数相比，食物中毒防控工作更显其严峻性。