苋菜补血佳蔬

别名：米苋、赤苋、彩苋、青香苋等。苋莱我国自古有之。按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种。苋莱富含多种营养素，富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长有促进作用，并能维持正常的心肌活动。它含有丰富的铁，可促进造血功能。苋莱还是减肥的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。绿苋莱所含铁质稍逊于菠菜，红苋莱含的铁质则超过菠菜1倍以上。一天吃100克苋莱，就可以满足人体对维生素A的需要量。