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| 中国-东盟博览会餐饮服务食品安全风险识别与评估 | |
| 引用本文： | 陈发钦,韦波,李勇强,刘德诚,赵红洋,韦辉,周阳.中国-东盟博览会餐饮服务食品安全风险识别与评估[J].广西医学,2011,33(12):1656-1659. |
| 作者姓名： | 陈发钦 韦波 李勇强 刘德诚 赵红洋 韦辉 周阳 |
| 作者单位： | 1. 广西壮族自治区卫生厅,南宁市,530021 2. 广西医科大学,南宁市,530021 3. 广西壮族自治区食品药品监督管理局,南宁市,530022 4. 广西南宁市卫生局,南宁市,530026 |
| 摘 要： | 目的 识别与评估中国-东盟博览会期间餐饮服务食品安全方面存在的风险,确定主要风险,为政府开展食品安全风险管理提供技术支持.方法 针对2004～2009年南宁市食物中毒的特点,采用澳大利亚-新西兰 "风险分析矩阵法"标准方法对中国-东盟博览会期间餐饮服务食品安全进行风险评估.结果 中国-东盟博览会餐饮服务食品安全存在的主... |
| 关 键 词： | 餐饮服务 食品安全 风险识别与评估 东盟博览会 |
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