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| 牛奶:妙不可言 | |
| 摘 要： | 牛奶是乳牛分娩牛犊后分泌的乳汁，因乳牛易繁殖、产量高，所以世界各国乳品业都以生产牛奶为主。鲜牛奶中含有各种生物活性物质，包括细胞因子（如白细胞介素等）、具有活性的基因、激素、免疫球蛋白等。它们是由各种细胞合成的，具有相应的生物学活性。动物每天有上万亿的细胞诞生和死亡，都离不开这些活性物质的控制。它们的分子量很小，因此可以进入乳汁当中。其含量虽少，但作用相当强大，可谓是“四两拨千斤”。[编者按] |
| 关 键 词： | 鲜牛奶 生物活性物质 白细胞介素 免疫球蛋白 生物学活性 细胞因子 细胞合成 分子量 乳汁 |
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