枸杞多糖构-效关系研究进展与展望

枸杞子作为传统中草药和功能食品在我国广泛使用了几千年。多糖类资源性物质是枸杞子的主要活性成分,主要体现在免疫调节、抗氧化、降血糖、神经保护、抗肿瘤等方面。枸杞多糖的相对分子质量、单糖组成、糖苷键、分支度、蛋白质含量、化学修饰及空间结构,均与其生物活性密切相关。该文在团队多年来相关研究的基础上,着重对枸杞多糖的结构、功效及二者之间的构-效关系研究进展进行了系统的梳理集成,同时对制约枸杞多糖构-效关系阐明的若干问题进行思考与展望,以期为枸杞多糖类物质的精细化高值化利用和健康价值深度挖掘提供参考。