| 食育干预改善西部农村寄宿制学校学生营养状况效果 |
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| 引用本文： | 冯敏,李晓辉,伍建军,刘艳,杨剑波,曹晋原,王嫣菲,王瑶,潘茜. 食育干预改善西部农村寄宿制学校学生营养状况效果[J]. 中国学校卫生, 2014, 35(12): 1809-1811 |
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| 作者姓名： | 冯敏 李晓辉 伍建军 刘艳 杨剑波 曹晋原 王嫣菲 王瑶 潘茜 |
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| 作者单位： | 四川省成都市疾病预防控制中心,610041 |
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| 基金项目： | 达能营养中心膳食营养研究与宣教基金资助项目 |
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| 摘 要： | 了解西部山区农村寄宿制学校食育干预效果,为改善农村地区中小学生膳食营养状况提供参考.方法 整群抽取四川省蒲江县长秋山区农村寄宿制学校3所,随机分为食育教育模式干预学校、普通营养教育对照学校及空白对照学校,研究对象为3所学校食堂和在校就餐的学生,分别于干预前后采用连续3d称重记帐法进行调查.结果 通过将近1 a的干预之后,除了水果类食物摄入无改善外,食育干预学校的膳食无论从食物摄入量、能量和营养素摄入量,还是膳食结构来看都较基线调查有所改善,特别是食用油和盐的控制效果较好(平均每人每天摄入量分别为27.5和4.9 9),奶类和蛋类食物摄入量也大大增加(平均每人每天摄人量由干预前的3.5和0g增加到干预后的52.4和174.7 9).但还存在一些有待改善的地方,特别是一些微量元素的摄入量偏低,如核黄素和钙的平均每人每天摄入量为11和471.9 mg;低于参考摄入量.另外2所学校的膳食也有所改善,但是食用油和盐的摄入量过高的问题仍然存在,动物性食品摄入量偏高且品种单一.结论 食育对于改善农村寄宿制学校学生的膳食营养状况有很大帮助.
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| 关 键 词： | 干预性研究 农村人口 营养状况 学生 |
Effect of dietary education interventions on dietary and nutritional status among students in western rural boarding schools |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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