| 不同冻力明胶的溶胀动力学和交联稳定性 |
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| 引用本文： | 董晨东,卫士杰,段子卿,刘建平.不同冻力明胶的溶胀动力学和交联稳定性[J].中国药科大学学报,2010,41(5):435-440. |
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| 作者姓名： | 董晨东 卫士杰 段子卿 刘建平 |
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| 作者单位： | 中国药科大学药剂学教研室;广东药学院药剂学教研室;中国药科大学药剂学教研室;中国药科大学药剂学教研室 |
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| 基金项目： | 国家“重大新药创制”科技重大专项资助项目(No.2009ZX09310-004)；国家中医药管理局中医药科学技术研究计划资助项目(No.06-07ZP20) |
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| 摘 要： | 研究不同冻力明胶的溶胀动力学和稳定性差异，探讨影响明胶冻力和交联活性的组分。采用SDS-PAGE法测定不同冻力明胶中各组分的含量，用CM52阳离子交换柱分离得明胶α，β和γ组分，并利用甲醛交联模拟实验考察α，β和γ组分的交联活性，同时以平衡膨胀率(Seq)和ε-氨基酸残基含量为指标，对不同冻力明胶进行溶胀动力学和交联稳定性的考察。结果表明，随着明胶α组分含量增大，明胶的冻力升高，而其平衡膨胀率数值却减小；α，β和γ组分的ε-氨基酸残基含量及交联活性均以α>β>γ的顺序下降；随着明胶冻力的增大，ε-氨基酸残基含量逐渐升高，加速条件下实验结果表明，高冻力明胶较为不稳定，贮存过程中易发生交联。
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| 关 键 词： | 明胶 冻力 平衡膨胀率 ε-氨基酸残基 |
Swelling kinetics and cross-linking stability of gelatins with different gel strength |
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