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| 熟肉制品亚硝酸盐残留量调查 | |
| 作者姓名： | 蒋玉新 王桂花 |
| 作者单位： | 山东省阳信县卫生防疫站 |
| 摘 要： | 亚硝酸盐作为国家允许限量使用的食品添加剂,在熟肉制品制作过程中,起到肉色鲜艳、易烂等作用。近几年,我县时有亚硝酸盐引起的食物中毒事故发生。为掌握我县熟肉制品中亚硝酸盐的添加情况,我们对县城、乡镇驻地制作、销售熟肉制品业户60户进行了采样检测。现将调查情况报告如下: 一、采样 以县城、乡镇驻地内集贸市场及食品摊点正在 |
| 关 键 词： | 熟肉制品 亚硝酸盐 残留量 调查 食品添加剂 食物中毒 检测 亚硝胺 |
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