| 都江堰市餐饮单位餐具消毒监测分析 |
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| 引用本文： | 李晓英.都江堰市餐饮单位餐具消毒监测分析[J].寄生虫病与感染性疾病,2007,5(3):159-159. |
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| 作者姓名： | 李晓英 |
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| 作者单位： | 都江堰市疾病预防控制中心,四川,都江堰,611830 |
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| 摘 要： | 目的为了解都江堰市城区餐饮业餐饮具消毒卫生现状,提高餐饮业消毒水平,更好地保障人民群众身体健康。方法随机对各类餐饮单位进行餐饮具消毒卫生抽样监测,用大肠菌群纸片法快速检测,评价依据GB14934-94《食（饮）具消毒卫生标准》。结果都江堰城区餐饮业餐饮具消毒合格率仅为79.65%,大件餐饮具消毒合格率明显低于小件餐具合格率,热力消毒法优于化学消毒法。结论今后应进一步加大对餐饮业的卫生监督、监测力度,增强业主责任心,为消费者提供符合卫生标准的餐饮具。
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| 关 键 词： | 餐具 消毒 卫生监测 措施分析 |
| 文章编号： | 1672-2116（2007）03-0159-00 |
| 收稿时间： | 2007-07-13 |
| 修稿时间： | 2007-07-13 |
Disinfection surveillance of dinner sets in catering trade houses in Dujiangyan City |
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| LIN Xiao-ying.Disinfection surveillance of dinner sets in catering trade houses in Dujiangyan City[J].Parastoses and Infectious Diseases,2007,5(3):159-159. |
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| Authors: | LIN Xiao-ying |
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