| 广州市餐具集中洗消行业卫生及管理现状的调查 |
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| 引用本文： | 彭志丽,何洁仪,陈坤才,毛新武,谭铭雄,刘建平. 广州市餐具集中洗消行业卫生及管理现状的调查[J]. 热带医学杂志, 2008, 8(9) |
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| 作者姓名： | 彭志丽 何洁仪 陈坤才 毛新武 谭铭雄 刘建平 |
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| 作者单位： | 广州市疾病预防控制中心,510080;广州市疾病预防控制中心,510080;广州市疾病预防控制中心,510080;广州市疾病预防控制中心,510080;广州市疾病预防控制中心,510080;广州市疾病预防控制中心,510080 |
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| 摘 要： | ![]()
目的了解广州市餐具集中洗消行业的卫生状况,为政府制订相关卫生规范及加强管理提供依据。方法现场问卷式调查广州市餐具集中洗消企业的工艺流程及卫生管理等,并对餐具及包装材料进行卫生监测。结果219宗餐具消毒后经大肠菌群纸片检测的总合格率为90.4%,包装材料的合格率为100%,35套餐具分7段保存期检测大肠菌群,合格率为100%,广州市卫生行政部门未对该行业发放卫生许可证。结论目前广州市大部分的集中洗消企业在设施布局及卫生管理等方面仍存在缺陷,政府需制定相关卫生规范并加强监督管理以促进该行业健康发展。
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| 关 键 词： | 餐具 集中洗消 卫生管理 |
Survey of the Sanitation and Management Status in the Tableware Decontaminating Industry |
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| PENG Zhi-li,HE Jie-yi,CHEN Kun-cai,MAO Xin-wu,TAN Ming-xiong,LIU Jian-ping. Survey of the Sanitation and Management Status in the Tableware Decontaminating Industry[J]. Journal Of Tropical Medicine, 2008, 8(9) |
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| Authors: | PENG Zhi-li HE Jie-yi CHEN Kun-cai MAO Xin-wu TAN Ming-xiong LIU Jian-ping |
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| Abstract: | ![]()
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