稻芽的由来与炮制方法

说起稻芽,应先从蘖米讲起。蘖米始载于《名医别录》,列为中品。《本草纲目》载：“有粟、黍、谷、麦、豆诸蘖,皆水浸胀,候生芽暴干去须,取其中米,炒研面用,其功皆主消导”。可知古代以稻、粟、黍等数种植果实生芽,但应以稻芽为主。