南平市2004-2008年餐具消毒效果监测分析

[目的]了解南平市饮食行业餐具消毒效果,防止因餐具不洁导致疾病的发生,提高餐具消毒质量,保障广大消费者的身体健康。[方法]2004--2008年对南平市餐具采样,以GB14934—94《食（饮）具消毒卫生标准》检测和评价,并对资料进行统计分析。[结果]2004--2008年南平市1933家饮食行业餐具消毒合格率分别为77．0％、79．6％、89．5％、91．9％和92．4％。[结论]南平市餐具消毒效果较好,但仍应加大对餐具的卫生监督监测力度。