餐饮单位餐饮具消毒检测结果分析

目的:了解兴山县餐饮业餐饮具消毒状况,从而有针对性地提出食品安全监管措施。方法:按《食(饮)具消毒卫生标准》采样和检验,并对检验结果作出评价。结果:本县2011-2013年餐饮具消毒监测合格率呈逐年上升趋势。餐饮具合格率与餐饮单位的规模类型、量化分级等级、消毒方法等有关。