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一起误用亚硝酸盐引起食物中毒事件的调查和思考
作者姓名:王昌喜  王乐涛
作者单位:烟台市牟平区疾病预防控制中心,山东,264100
摘    要:
目的 通过对一起误用亚硝酸盐引起食物中毒事件的调查思考,为今后预防和监管提供依据.方法 采用流行病学调查,结合实验室检测结果分析.结果 根据临床表现、流行病学调查和实验室检测结果,依据WS/T86-1996《食源性急性亚硝酸盐中毒诊断标准及处理原则》,确定为亚硝酸盐食物中毒.结论 通过加强食品添加剂的监管,做好卫生监督...

关 键 词:食物中毒  亚硝酸盐  突发事件
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