美国营养专家让你重新认识胆固醇及降血脂

食物中的胆固醇一直是人们关注的营养与饮食问题,而且营养专家也一直提倡“低脂低胆固醇饮食”,然而最近美国哈佛大学公共卫生学院的营养专家研究指出,80％的胆固醇是在人体肝脏中自行合成的,其余的20％是由食物提供的,同时,在正常情况下,血液中的胆固醇处在动态平衡状态。如果不吃高胆固醇的食物,肝脏合成的胆固醇未被消耗也会引起高胆固醇血症。