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| 中国人体硒营养研究回顾 | |
| 作者姓名： | 夏弈明 |
| 作者单位： | 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京,100050 |
| 摘 要： | <正>中国的硒营养研究始于20世纪60年代中期。回顾近50年的研究历程,感觉兴奋而自豪。因为中国的硒营养研究曾经取得过重要成就,走在国际前沿。现就既往研究作一概略的回顾,盼能继续加强基础研究,再创辉煌。1硒营养研究早期的国际背景1817年瑞典化学家Berzelius发现并命名了硒元素(selenium,Se)。1934年美国农业部发表了关于高硒植物导致动物中毒的第一份科研报告。同时,美国公共卫生署对进食当地高硒粮食和肉制品的South Dakata州农民观察到牙齿和指甲受损率较高的现象,认为这可能与高硒摄入有关。从此,硒 |
| 关 键 词： | 硒中毒 医学科学院 硒需要量 硒含量 克山病区 硒蛋白 硒营养状态 安全摄入量 基础研究 谷胱甘肽过氧化物酶 |
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