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| 青菜虽好也要当心 | |
| 作者姓名： | 李亚兰 |
| 摘 要： | 青菜越来越受人们的喜爱,但吃菜不当,也会招致种种“蔬菜病”。因此提醒关注健康的人们,吃青菜时应注意一些常见的“蔬菜病”。 青菜病 也叫“肠源性紫绀”。各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐,这种硝酸盐会被空气和进入肠道内的细菌还原成亚硝酸盐。人如果吃了变质的青菜,或吃菜的量一次太多,青菜焖煮的时间太长,放置时间太久,都会使人血液中的亚硝酸盐大大增多。亚硝酸盐能使人血液中的血红蛋白失去运送氧气的能力,出现程度不同的缺氧症状,如口唇及指甲甚至全身皮肤有紫、气促、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,重者可出现昏迷抽搐,甚至死亡。 土豆病 北方较多。因天冷,土豆有时贮藏过久,土豆中含有少量有毒 |
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