气相色谱-质谱法同时测定肉制品中的12种多环芳烃

目的建立肉制品中12种多环芳烃化合物的气相色谱-质谱(GC/MS)同时测定方法。方法样品经搅碎混匀后,称取一定量经正己烷-丙酮溶液(体积比为1∶1)超声波提取,提取液经中性氧化铝小柱净化,以正己烷-二氯甲烷溶液(体积比为1∶1)洗脱后浓缩,正己烷定容后,用气相色谱-质谱法分离测定。结果本法在0.1μg/ml~5.0μg/ml时有良好的线性关系,相关系数为0.996 7~0.999 9,仪器检出限为0.04 ng/ml~45 ng/ml,除二苯并(a,h)蒽的定量限为49μg/kg外,其余PAHs的定量限为0.04μg/kg~3.9μg/kg。结论利用超声提取、中性氧化铝小柱净化、气相色谱法分离、质谱法检测建立的肉制品中12种多环芳烃化合物的同时测定方法具有简单、易操作、准确度和重现性好的特点。