苍术的采收、炮制与伪品鉴别

苍术始载于《神农本草经》，被列为上品，原名术，历代本草多有记载。李时珍曰：“苍术，山蓟也，处处山中有之。苗高二三尺，其叶抱茎而生，梢间叶似棠梨叶，其脚下有三五叉，皆有锯齿小刺。根如老姜之状，苍黑色，肉白有油膏。”从其描述可知所指即今之苍术。