| 乳酸菌SK1.002产L-阿拉伯糖异构酶培养基优化及发酵条件 |
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| 引用本文： | 翁玮慧,张华,江波.乳酸菌SK1.002产L-阿拉伯糖异构酶培养基优化及发酵条件[J].中国脊柱脊髓杂志,2007(3). |
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| 作者姓名： | 翁玮慧 张华 江波 |
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| 作者单位： | 江南大学食品科学与安全教育部重点实验室,江苏无锡214122 |
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| 摘 要： | L-阿拉伯糖异构酶能将D-半乳糖异构成D-塔格糖。通过单因素试验和快速登高法对乳酸菌SK1.002产L-阿拉伯糖异构酶的培养基进行优化,确定发酵优化条件为（组分g/L）：麦芽糊精28,酵母膏10,玉米粉浆22,无水乙酸钠10,K3PO40.2,NaCl 0.01,FeSO4.7H2O 0.01,Mg-SO4.7H2O 0.2,MnSO4.2H2O 0.05,L-阿拉伯糖2.5。发酵初始pH 8.4,培养温度37℃,接种体积分数3%,培养时间12 h。在此发酵条件下,酶活达到了7.28 U/mL。
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| 关 键 词： | 乳酸菌 L-阿拉伯糖异构酶 塔格糖 培养基优化 发酵条件 |
Medium Optimization and Properties of L-Arabinose Isomerase Produced by Lactobacillus SK1.002 |
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| WENG Wei-hui,ZHANG Hu,JIANG Bo.Medium Optimization and Properties of L-Arabinose Isomerase Produced by Lactobacillus SK1.002[J].Chinese Journal of Spine and Spinal Cord,2007(3). |
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| Authors: | WENG Wei-hui ZHANG Hu JIANG Bo |
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| Institution: | Key Laboratory of Food Science and Safety, Ministry of Education, Jiangnan University, Wuxi 214122, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lactobacillus L-arabinose isomerase tagatose medium optimization fermentation condition |
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