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| 光黄素荧光法测定食物中的核黄素 | |
| 引用本文： | 王妙云,叶蔚云,蒋翠萍.光黄素荧光法测定食物中的核黄素[J].中国卫生检验杂志,2005,15(3):333-333,338. |
| 作者姓名： | 王妙云 叶蔚云 蒋翠萍 |
| 作者单位： | 1. 化州市疾病预防控制中心,广东化州,525100 2. 广东药学院,广州,510240 |
| 摘 要： | 核黄素即维生素B2(VitB2)，主要来源于肝、肾、心脏、奶类及蛋类等动物性食品，部分绿叶蔬菜和豆类也含有一定量。它易溶于水，在水溶液中呈现黄绿色荧光，在酸性和中性环境稳定。食物中核黄素的测定传统使用荧光分析法(国标法)，但该方法整个操作过程都要求避光，不稳定、易受干扰。经参考国外报道，结合实验室情况，用改良后光黄素荧光法测定食物中的核黄素，取得良好结果。 |
| 关 键 词： | 食物 核黄素 荧光法 心脏 维生素B2 黄绿色 奶类 国标法 测定 蛋类 |
| 文章编号： | 1004-8685(2005)03-0333-02 |
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