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| 一起医院食堂误用亚硝酸盐引起食物中毒的调查 | |
| 作者姓名： | 杨洪祥 杨洪广 孙跃军 张方清 |
| 作者单位： | 山东省滨州地区卫生防疫站!256618 |
| 摘 要： | 1997年4月15日,滨州医学院附属医院营养食堂误将亚硝酸盐作白糖使用,造成36人食物中毒.现将调查情况报告如下:1 中毒经过 1997年4月15日17:00,滨州医学院附属医院营养食堂向病区供应晚餐.17:30以后食用者相继发病,病人临床特征为口唇指甲紫绀、头晕、头痛、心律增快、意识不清、恶心、呕吐、腹痛等.滨州地区卫生防疫站接到报告后,立即派人到现场进行调查.2 调查结果 4月15日晚餐中,凡吃过滨州医学院附属医院营养食堂加工的红烧鸡腿者全部发病,共36人,其中,男性21人,女性15人;住院病人19人,陪人及家属16人,食堂职工1人;年龄6～71岁.没吃红烧鸡腿者无发病.由此断定本次发病与红烧鸡腿有关.这次红烧鸡腿使用的原料新鲜,油和其它调料都是该营养食堂一直使用的,以前没出过问题.调查发现,1997年4月11日上午滨州医学院附属医院营养 |
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